Chargement...

Château d'hôtes de charme

Le restaurant du château

C'est dans l'élégante salle à manger du château que nous vous servons une cuisine saine, de saison, faite de produits régionaux issus de producteurs locaux ( poissons de l'estuaire, fruits de mer, volailles fermières, fromages de chèvre fermiers) sans oublier les légumes naturels de notre potager. Réservation souhaitée.

Exemples de menus proposés

Menu 1

Pannequet de saumon et son tartare de poisson
*
Rosace d’Agneau Poitou-Charentes à la fleur de thym
Et son tian de légumes
*
Pain perdu crème de miel comme autrefois

Menu 2

Soufflé de pointes d’asperges blanches de pays
*
Filet de dorade en croûte d’épices et son flan de poireaux
*
Sabayon aux framboises

Menu 3

Croustillant de langoustines aux deux vinaigrettes
*
Magret de canard à la fleur de sel
Pommes de terre nouvelles de l’Ile de Ré tapées
*
Tartare de gariguettes à l’estragon

Menu 4

Mouclade saintongeaise

Mille feuille de pintade fermière sur une purée de panais
ou filet de maigre grillé au gingembre spaghetti de courgettes

Moelleux aux poires ou pommes flambées au Cognac

Supplément des fromages affinés

Petite carte variable : les huîtres Spéciales de Claire Marennes-Oléron
Petit chèvre frais au miel d'acacia salade du potager
Soupe de poisson maison
Foie gras de canard mi-cuit maison et son pain bio toasté
Lamproie à la bordelaise
Ces propositions sont toujours variables en fonction des produits de saison
Provenance de nos poissons : Les Délices de l’estuaire Port Maubert

Réservations en ligne

Chambres et table au château en Charente-Maritime
Chambres et table au château en Charente-Maritime
Chambres et table au château en Charente-Maritime
Chambres et table au château en Charente-Maritime

Nous contacter

CHATEAU DES SALLES - Sylvie COUILLAUD - 61, rue du Gros Chêne -17240 Saint-Fort-sur-Gironde
Téléphone: +33.(0)5.46.49.95.10 - E-Mail: chateaudessalles@wanadoo.fr
Anglais-Allemand parlé